并不是感染了贵腐菌，就一定能变成贵腐葡萄，酿成贵腐酒的条件很苛刻。
葡萄在未成熟时，感染贵腐菌就会直接烂掉，只有葡萄成熟后被贵腐菌感染，贵腐菌丝刺破葡萄表皮后，留下一个个细小的气孔，这时要有强烈的阳光和干燥的空气才能杀死贵腐菌，才能让葡萄逐渐失去水分。
如果没有强烈的阳光和干燥空气，那葡萄也会逐渐烂掉，因此，贵腐葡萄的生长并不容易，所以最终得到的产量较少，价格较贵。
以苏玳产区为例，在最好的年份，产量也必须限定在25000升每公顷以内，而同等条件下，波尔多顶级产区圣埃美隆的产量为45000升每公顷。
因此酿造贵腐酒的经济成本高，自然最终售价也不便宜。
除了这些还有其他意外，由于贵腐菌独特的香气，成熟和采收时会吸引许多鸟类前来，所以贵腐葡萄产量更加十分稀少。
再有，就是发酵时间，由于糖分极高，酵母难以将葡萄汁吸入体内发酵，因此，贵腐酒发酵的速度远低于一般酒类，往往耗时数月甚至一年以上。
贵腐酒发酵有时也会放在小型橡木桶中进行，且大多数的贵腐酒通常在橡木桶中陈酿18-36个月，从而酿造贵腐酒需要更多的人力投入和资金投入，经济成本较高，从而售价也会较贵。
这些都是困难，莫邪一个住在学校里的学生，怎么会酿制出贵腐酒？
品尝着贵腐酒，赵新华感觉有点看不清楚莫邪了，这个小子好像浑身都包裹着迷雾。
分析着莫邪的所作所为，品着甜酒，赵新华的心情慢慢的好了起来，这种贵腐酒就是有着一种令人愉悦的品质。
赵新华知道，这种品质是贵腐酒独特的香味带来的，贵腐菌在贵腐酒中就像葡萄天然的增味剂，增加了葡萄酒的复杂程度。
所以贵腐酒比一般普通甜酒，具有更加浓郁的香气和复杂层次性，更像是一个风情万种的少妇。
莫邪酿造的这种贵腐酒口感甜而不腻，有着浓重丰满的风格，葡萄的果香包裹着一点贵腐的味道，持续、细腻且温暖。
而就是因为这样，才让赵新华百思不得其解，因为这些品质，都是最顶级的陈年老酒才具有的特性。
莫邪可不知道赵新华给了他这种酒多高的评价，此时他们正在学校不远处的一座海鲜大酒店里面嗨陪。
当然，这次出来喝的酒也是贵腐酒，送给赵新华的是一罐十斤装的，而丁克、钱友明他们这次带出来的，可是六十斤装的橡木桶。
“你们这些家伙还真是贪心，这么一大通我们喝的了吗？”莫邪摇头无奈的道。
“我喝过，味道不错，要不然还不会带来。”陈星文笑着道。
张晨也道：“我们这是给你面子，第一次酿酒就有人品尝，你就偷着乐吧！”
“我靠，我还得感谢你们？知道这些酒多少钱一斤？两三千块，就这还有价无市。”莫邪哈哈笑着道。
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