现场的工作人员，拿着餐盘和餐具送往每一个桌子。
之前摆在桌子上的桌布、摆设和装饰全都被撤下。
工作人员把一个个桌子中心的圆板拿了起来后，现场观众才发现，每一个桌子中间都是空的，下面摆着一个燃气灶台？
一口一口的锅放了上来。
早在这些观众今天入场时，就已经统计过了。
能不能吃辣，能吃多辣？
能吃辣的全是中辣，能吃一些辣的是微辣。
不能吃辣的是鸳鸯锅。
八仙桌上，也放上了鸳鸯锅。
众人看着鸳鸯锅有些懵：“这是什么？”
“左边这个叫红锅，辣味的。”林轩笑着介绍：
“右边这个是清汤锅，有菌汤的、番茄的等等，这一锅是菌汤。”
“这是在地星，风靡全龙国，乃至世界的一种吃法，川式火锅。”
林轩微笑：“川式火锅，最早起源于泸洲，然后在庆重市发扬光大，发展成了老火锅。”
“最终又在蜀都发展出了第三代的川式火锅。”
“在这个过程中，演化出了多种变种，比如蜀都的冒菜，庆重市的麻辣烫，乐土市的钵钵鸡，以及热串串、冷锅串串等多种美食。”
“三代火锅和各种衍生品，都流传极广，非常美味。”
随着工作人员一桌一桌的开火。
二号厅上空飘荡起了火锅的味道。
“它的精髓红锅，主料是各种辣椒以及牛油或者菜籽油。”
“经过长时间的熬制，入汤即可以烫食物。”
“当然，这在自己家里做，这样简单一些，如果是在餐厅，还需要添加注入八角香叶、大葱、姜蒜以及醪糟等不同的作料增加味觉层次。”
“它的特点在于，一口锅，可以烫一切食物。”
“一桌人，吃的同一口锅，却可以吃到定制化的味道！”
林轩拿起小碗：“一般制作蘸料，基础是蒜茸加上香油。”
“绝大部分人会选择增加香菜碎。”
“也有部分人喜欢加入花生碎、折耳根根茎碎。”
“如果口味重，可以加入盐、蚝油。”
“如果喜欢吃辣，可以加入小米辣。”
林轩很简单的给自己的碗里添加了蒜茸香油和香菜碎。
现场的观众也有样学样。
弹幕此时炸裂：
【靠，现场真有的吃？我后悔没有去了！！！】
【放心吧，要是好吃的话，不久之后就会到处都有店铺，如果不好吃，你也不会想吃。】
【啊啊啊！你在骗自己！林轩这样推荐，而且全场试吃，怎么可能不好吃？】
八仙桌旁边，镜头前，林轩端起卤牛肉块儿，虾饺等一一下锅：“煮的久的可以直接下锅了。”
“肥牛、牛肉、五花、丸子等等也可以下锅了。”
“我们试一试……毛肚！”
毛肚，是火锅中的精华。
没有火锅的时候，毛肚这种东西是很难以下咽的。
它的腥臊味特别大。
各地都不怎么吃毛肚。
林轩夹着一片毛肚，放入红锅：“根据毛肚的质地不同，烫十秒到半分钟之间就可以了。”
“毛肚过熟就不脆了，也会缩小。”
“就是现在。”
全场的人都在跟着学，林轩起毛肚，所有人都跟着停下，将毛肚夹入了蘸料中。
沾了几下，林轩直接入口。
现场观众也在学这做。
“嗯？”
“嗯！！！”
“呜~”
各种各样的赞叹声。
第一次吃火锅的人，很难不被毛肚的脆和香惊讶到。
很多人一辈子都没吃过这东西，记忆中这都是非常难吃的东西，但是在火锅里滚一下，这就是绝世美味。
而且是，不需要刻意寻找，不需要技艺高超，是任何地方任何时候想吃就能吃得到的烹饪方式做出来的美味！
王又溪：“哎哟！这个口感，这个味道，腥味完全没了！”
“好香啊！”黄刚：“还能这么吃？”
让·安德烈吐舌头：“hot！hot！沃特尔（给我水）！”
林轩感叹：“火锅配豆奶或者汽水才是一绝啊，可惜没有。”
让·安德烈吐槽：“没有感叹什么，搞得心里痒痒的，又喝不到。”
林轩再次夹起锅里的肥牛：“肥牛好了！”
肥牛，专门为了火锅而诞生的吃法，当然了，是从涮羊肉那儿演化过来的。
一筷子肥牛，林轩直接闭上了眼睛。
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