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第526章 摘得冠军(1/2)

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  因为铁钉牛肉的特殊性,九名欧阳家嫡系在比赛开始以后,没第一时间动手,而是考虑用什么方法来烹饪。

  在他们苦苦思考时,柳婉诗拿起两柄菜刀,开始熟练分解,并将铁钉牛肉砍成好几块。

  她从中选取七分瘦肉,三分肥肉,一顿细切粗斩,剁的碎肉如同米粒大小。

  “这是要做牛肉饺子吗?”君常笑托着下巴道。

  不对,不对。

  饺子馅应该更碎才行。

  “莫非……”

  君常笑突然想起一道菜,暗道:“嘟嘟要做红烧狮子头?”

  不错!

  柳婉诗要做红烧狮子头。

  这是一道淮扬名菜,又叫四喜丸子。

  刷!

  将铁钉牛肉剁好以后,柳婉诗按照菜谱步骤,在有肥有瘦的肉里配上各种材料,然后做成丸子状。

  呼呼—————

  柴火升起,锅里倒上大量油。

  等油热了后,开始将做好的丸子放入锅内油炸。

  “这是什么菜?”

  “肉包子吗?”

  看着一个个丸子状的牛肉,观战武者一脸茫然。

  欧阳家九名嫡系,在苦思冥想之后也开始了进行烹饪。

  讲真。

  他们心里一点谱没有。

  主要是铁定牛肉的肉质太特别,稍有差池,肯定无法做出美食来。

  ……

  再说柳婉诗。

  当牛肉丸子在油里被炸到金黄后将其捞出。

  倒掉大部分油,留下少部分,放入油菜及胡萝卜丝略炒,再将炸好的肉丸倒入,加入酱油、清水、料酒同烧。

  中火焖煮20分钟后,牛肉丸子已熟透,掀开锅盖再继续加材料。

  这时候,扑鼻香味从锅里飘出。

  诸多武者下意识的嗅了一嗅,整个人顿时陶然起来。

  “好香!”

  君常笑诧异不已。

  红烧狮子头他吃过,不觉着味道这么好啊。

  莫非是因为铁钉牛肉的缘故,才会透发出这种香气扑鼻的味道来?

  刷!

  柳婉诗将四个牛肉丸子倒入盘内,又用明油浇在上面,一道淮扬名菜四喜丸子出锅了!

  所有人眼睛都在盯着那盘肉块与汁液粘连的美食,下意识吞了一口唾沫。

  十名评审团也是眼睛发亮。

  若非另外九名参赛者还没有结束,他们恨不得现在就去尝一尝。

  ……

  本来有点拘谨的柳婉诗,经过前两次热身后,第三次烹饪倒也放开手,所以一道四喜丸子很快出炉了。

  欧阳家嫡系的脸色异常难看。

  因为,当香味飘出来,他们心境受到了肆扰。

  尤其看到十名评审团那迫不及待的样子,便暗暗猜测,这要吃一口,或许还得给满分!

  武者交手,最忌分心。

  烹饪中的厨子,同样也不能走神。

  可是。

  前有柳婉诗的美味佳肴压着,他们想控制心态明显很困难了。

  半个时辰后。

  九名欧阳家嫡系,在心烦意乱之下将自己的菜陆续做完,盛入盘内却一个个垂头丧气。

  菜做的如何,他们心里自己就有了答案。

  ……

  十道菜摆放在展示台上。

  沈家长老还没说话,评审员便齐齐围在红烧狮子头面前,有的拿起筷子,有的拿起勺子。

  老者先行吃一口,身子顿然僵硬。

  每粒牛肉都包裹着汁液,咬下去不仅鲜香味美,还非常有嚼劲!

  铁钉牛肉肉质硬,如果火候掌握不好,就会很难煮烂,甚至肉丝还会塞牙。

  柳婉诗做四喜丸子,也是充分考虑到肉的特点,将其剁碎,先炸后煮,让汁液渗入每一粒牛肉中,从而保持食材的弹性,又能鲜香可口。
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